Lechuga, tomate y cebolla de nuestro huerto con bonito, huevo cocido y aceitunas del Tío Agustín.
8,50€
ENSALADA DE TOMATE
Tomate ecológico de nuestro huerto, cebolla roja y unas piparras regadas con aceite de oliva virgen extra.
10,00€
ENSALADA EL HÓRREO
Lechugas variadas, cecina de León con su justo toque de ahumado, virutas de foie (98% hígado de Pato), queso fresco, melocotón, frutos secos y vinagreta de Aceto Balsámico.
16,00€
BURRATA PASIEGA CON PIMIENTO DE PIQUILLO
Elaborada de forma artesanal y acompañada de pimientos de piquillo caramelizados.
15,50€
TORREZNOS LIGHT
Quien ha dicho que los torreznos engordan Engordarnos nosotros ... Auténtico torrezno de Soria; grueso, piel crujiente, carne jugosa ... Te lo vas a perder
11,50€
BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS
Bacalao de Noruega desalado en casa y confitado en aceite de oliva virgen extra, terminado con una cocción a fuego lento en la salsa de tomate y pimiento caramelizado. De esta forma conseguimos que se funda, con la gelatina.
13,50€
COSTILLA DE CERDO AL HORNO
Costilla de cerdo hecha a baja temperatura (60 grados y 9 horitas de nada en el horno...). Así conseguimos jugosidad y ternura en las carnes. Aderezado con nuestro Chimi-Churri casero.
14,90€
CARRILERAS DE TERNERA
Guiso tradicional de carrilleras de ternera de los pastos de la tierruca, acompañado de dados de patata AGRIA, siempre que la temporada lo permita.
Hecho por mi hermana Chus con la receta de la abuela Carmina, con cabrachos y gambas, presentado con una ligera mayonesa (o mahonesa, ya que procede do Mahón, capital do la isla de Menorca).
11,90€
QUESO PURO DE OVEJA
Queso curado do oveja, elaborado artesanalmente con leche cruda del ganado do Finca La Viña acompa.fin~do de frutos socon.
8,50€
QUESO DIVIRÍN
Queso fundido do vaca Pasiega "Divirín", de toxtura suave y cremosa para untar en tostas de pan recién tostado, acompañado de confitura artesanal de tomate casero y una pincelada do aceito do oliva Virgen Extra variedad Arbequina.
12,50€
JAMÓN IBÉRICO
Acompañado do pan recién tostado, tumaoa y aceito do ollva Virgen Extra variedad Arbequina.
16,50€
FOIE
Elaborado con un 95% de hígado de pato, acompañado de pan reción tostado.
12,50€
RABAS
Chipirón pescado en las frías aguas de la Patagonia (Argentina). Su laboriosa limpieza, su troceado, su rebozado en harinas de trigo seleccionado y su fritura hacen de este cotizado producto el Roy de las RABAS.
11,00€
PULPO A LA PLANCHA
De nuestras costas, pescado por mi amigo Manolin. A la plancha, con patatas cocidas y servidas en láminas. Aceite de oliva Virgen Extra, pimentón de la Vera y sal de ceniza.
19,80€
MEJILLONES EN SALSA DE MI MADRE
Hervidas al vapor bañados con una salsuca que, entre otros productos, lleva el agua de la cocción del mejillón, pimentón de la Vera, ajito, pimiento choricero y más cositas quo nos guardamos... Para chuparse los dedos y untar...
11,50€
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
Las hacemos con el mismo cariño de la abuela.
10,50€
PATATAS AL GUSTO (ALÍ OLI / BRAVAS)
De variedad AGRIA, siempre que la temporada lo permita, pelada y troceada en casa.
¿Sabías que al utilizar nuestra web restaurantesybar.es estás ayudando a las personas con discapacidad visual? Y si tienes un restaurante o bar, ¡únete a nosotros! No te costará nada, es gratuito y nos encargamos de todo.
