Abra Sardinero Resto-Bar

Por persona, incluye: un entrante, un plato principal, un postre o café, pan, una botella de agua y media botella de Viña Arnaiz (Rioja, Ribera o Rueda) o media botella Cava Jaume Serra (Brut Nature)

ENTRANTES

Salmorejo cordobés con langostinos caonfitados

Nuestra ensaladilla rusa con gambones y encurtidos

Carpaccio de vaca, lascas de parmesano, vinagreta de mostaza violeta y mayonesa de kimchi

Ensalada ABRA (lechugas frescas, paleta ibérica, queso burrata, confitura de tomate y pomodoro secchi)

Pastel cremoso de merluza con salsa tártara

Tartar de tomate y mojama con vinagreta de almendras y helado artesano de aguacate

Verduras en tempura con gambas y salsa dulce de chile

Wok de verduras con chips de yuca y sopa de melón

Pisto riojano con huevo poché y taquitos de chorizo fino

Arroz de rabo guisado, trufa negra y boletus

Arroz meloso de mejillón y gamba

Arroz negro de cachón con alioli de azafrán

PRINCIPALES

Bacalao al pil-pil con pimientos rojos asados y de padrón

Bocaditos de merluza en tempura con crema de piquillo

Guiso de cachón al estilo Santander

Sepia enterita con panadera y alioli

Lasaña crujiente de cochinita pibil con espuma de manchego y pico de gallo

Guiso de callos y setas con huevo a baja temperatura y patatas fritas caseras

Lomo de vaca madurado, pimientos asados y salsas de queso azul y pimienta

Costilla asada a baja temperatura deshuesada con chutney de manzana y reducción de su jugo

Secreto ibérico adobado en casa con chimichurri y verduritas asadas

Postres

A escoger entre nuestros postres caseros