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Amazónico

Restaurante brasileño
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 02:00.
Calle Jorge Juan, 20, Madrid
Teléfono 915 154 332
Secciones de la carta
Primary Item (H2)
hello world!

HOJAS Y VERDURAS FRESCAS

Ensalada Tandoori
Picanton Salvaje al Horno Tandoor con Lechugas Aliñadas y Crotones de Pan Especiados
Ensalada Amazónica
Timbal de Tomate Confitado, Mango y Aguacate Aliñado con Salsa Kalamansi
Ensalada de king crab
Lechugas variadas, tirabeques, king crab, vinanegreta de soja sésamo naranja y miel
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PETISCOS AMAZONICOS

Costilla de wagyu y ssam de hoja de sisho
Choricitos Caseros al pebre chileno
Babaganush con naan al Tandoori
Berenjena asada y especiada con granada
Rollitos al Tandoor
Cordero y verduras al korma, salsa de yogurt y menta
Kofta de cordero
Cordero marinado masala, salsa de yogurt y tamarindo
Ancas de rana con salsa de mango y habanero
Guacamole de erizo
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MORIAWASE SUSHI AMAZÓNICO

Caviar oscietra
Uramaki Amazónico
Aguacate, mango, ali oli, coco y cacao
Uramaki especial
Uramaki de langostino
Tempura de langostino, teriyaki y salsa de achiote
Uramaki de atún picante y pepino
Relleno de tartar picante de atún, pepino y manzana ácida
Usuzukuri de hamachi con tomate cherry
Tiradito de pez limón con aliño japonés
Sashimi moriawase
Selección de 3 cortes de sashimi
Poke de atun rojo y anacardos
Plato 15 de 25, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Tartar estilo hawaino con sesamo, piña, anacardos y arroz salvaje
Niguiri moriawase
Selección de niguiris Amazónicos
Aguachile de gamba blanca
Gamba blanca curada con crema de aguacate y jalapeño
Trío de tartar
Tartar de ventresca de atún rojo, salmón y pez limón
Yarikahua
Carabinero con choclo morado, ceviche de carabinero marinado en lima y yuzu con su cabeza asada
Okinamasu de toro
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OSTRAS

Ostra ponzu
Ostra con salsa cítrica Japonesa y maracuyá
Ostra tomate picante
Ostra con salsa de tomate tailandés picante
Ostra Kalamansi
Ostra con vinagreta de cítricos filipinos
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WOK Y SALTEADOS

Wok de 25 verduras
Verduras de temporada salteadas al wok
Chaufa integral de pato al tucupí
Tres tipos de arroz integral con pato azulón salvaje a la parrilla
Mejillones kaeng khiao
Salteado al wok de mejillones y curry verde
Curry de langostinos de río al coco
Curry del sur de la india con leche de coco y arroz basmati
Salteado de quinoa, cigala y jugo de lulo
Tres tipos de quinoa con cigala y jugo de lulo
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PESCADOS A LA BRASA Y ESPETO

Carabinero de huelva
Lubina al carbón con chimichurri de lima
Chipirones al wok con soja y verduras salteadas
Lenguado a la parilla
Con berenjena asada y chips de plátano
Langosta asada a la mantequilla
Al horno con mantequilla de hoja de shiso verde y jengibre
Rodaballo salvaje
A la parrilla con guarnición de verduras
King crab a la brasa
Con salsa de mariscos y ensalada de pamplinas
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CARNES

Entraña marinada con chimichurri
Black angus, Nebraska
Paletilla de cordero lechal al huacatay
Solomillo de vaca a la parrilla
Rack de vaca vieja
Simmental, 40 días de maduración, Alemania
T-bone de black angus
Black angus, Nebraska
Tenderloin de wagyu
Wagyu, Chile
Wagyu japonés
Con brotes verdes y chips de plátano
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CARNES CRIOLLOS

Picantón caipira a la brasa
Marinado con hierbas aromáticas
Ojo de bife argentino
Red angus, Argentina
Picaña al rodicio
Red angus, Brasil
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POSTRES

Helados y Sorbetes de Nuestro Obrador
Cafe, Cabra y Cajeta
Lima Limón con Crumble de Lotus
Degustación de Helado
Piña asada con Quimbolito Lojano y Helado de Coco
Coraçao de coco y sopita de manga coquinho
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