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Amazónico

Restaurante brasileño
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 02:00.
Calle Jorge Juan, 20, Madrid
Teléfono 915 154 332
Secciones de la carta
Primary Item (H2)
hello world!

HOJAS Y VERDURAS FRESCAS

Ensalada Tandoori
Picanton Salvaje al Horno Tandoor con Lechugas Aliñadas y Crotones de Pan Especiados
21,00€
Ensalada Amazónica
Timbal de Tomate Confitado, Mango y Aguacate Aliñado con Salsa Kalamansi
24,00€
Ensalada Andina de Wachwa
Quinoa, Pato, Kiwi, Queso Latino al Wok Aliñada con Vinagreta de Yuzu
25,00€
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PETISCOS AMAZÓNICOS

Choricitos Caseros al Pebre Chileno
Chorizos Criollos Salteados con Tomate, Cebolla, Cilantro y Verduras
20,00€
Babaganush con Naan al Tandoori
Berenjena Asada y Especiada con Granada
22,00€
Patacones de Cochinita Pibil
Plátano Macho Frito con Carne Mechada de Cerdo y Achiote
22,00€
Rollitos con Korma de Cordero al Tandoor
Paletilla a baja Temperatura y Curry Korma con Salsa de Naranja, Zanahoria y Tikka Massala
23,00€
Kofta de Cordero con Yogur y Tamarindo
Carne de Cordero Marinada en Especias Indias Asada al Tandoor
23,00€
Ancas de Rana con Salsa de Mango y Habanero
Marinadas en Miso y Sake
23,00€
Humita con Caviar Baeri y Plátano Macho
Pastel de Choclo, Crema de Aguacate, Caviar y Plátano Macho
37,00€
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Moriawase Sushi Amazónico

Uramaki Amazónico
Aguacate, Mango, Ali oli Coco y Cacao
20,00€
Uramaki de Atún Picante y Pepino
Relleno de Tartar Picante de Atún, Pepino y Manzana Ácida
24,00€
Usuzukuri de hamachi con tomate cherry
Tiradito de Pez Limón con Aliño Japonés
26,00€
Sashimi Moriawase
Selección de 3 Cortes de Sashimi
28,00€
Poke de Atún Rojo con Anacardos y Arroz Salvaje
Marinado de Atún Hawaiano con Sésamo y Piña
30,00€
Niguiri Moriawase
Selección de Niguiris Amazónicos
30,00€
Aguachile de Gamba Blanca
Gamba Blanca Curada con Crema de Aguacate y Jalapeño
30,00€
Dashi de Tomate con King Crab
Agua de tomate especiada con King Crab, Lima y Pamplina
36,00€
Yarikahua de Carabinero con Choclo Morado
Ceviche de Carabinero Marinado en Lima y Yuzu con su Cabeza Asada
38,00€
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OSTRAS

Ostra Ponzu
Con Salsa Cítrica Japonesa con Maracuyá
10,00€
Ostra Tomate Picante
Con Tartar de tomate Picante Tailandés
10,00€
Ostra Kalamanshi
Con con Vinagreta de Cítrico Filipino
10,00€
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WOK Y SALTEADOS

Wok de 25 Verduras
Verduras de Temporada Salteadas al Wok
23,00€
Mejillones Kaeng Khiao
Salteado al Wok de Mejillones y Curry Verde
25,00€
Chaufa integral de Pato al Tucupí
Tres Tipos de Arroz Integral con Pato Azulón salvaje a la Parrilla
26,00€
Curry de Langostinos de Río al Coco
Curry del Sur de la India con Leche de Coco y Arroz Basmati
29,00€
Salteado de Quinoa, Cigala y Jugo de Lulo
Tres Tipos de Quinoa con Cigala y Jugo de Lulo
33,00€
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PESCADOS A LA BRASA Y ESPETO

Carabinero de Huelva
24 unidad
Lubina de Estero
30,00€
Chipirones al Wok con Soja y Verduras Salteadas
30,00€
Lenguado a la Parilla
36,00€
Merluza Negra al Teppanyaki
Con berenjena asada y chips de plátano
38,00€
Langosta de Shiso y Jengibre
Al horno con mantequilla de hoja de shiso verde y jenjibre
50,00€
Rodaballo Salvaje (2 personas)
A la parrilla con guarnición de verduras
80,00€
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CARNES

Entraña Marinada con Chimichurri
Black Angus, Nebraska
35,00€
Paletilla de Cordero Lechal al Huacatay
36,00€
Solomillo de Vaca a la Parrilla
Avileña con Charoles, Nacional
38,00€
Wagyu Japonés
Con brotes verdes y chips de plátano
70,00€
Rack de Vaca Vieja (2 personas)
Simmental, 40 Días de Maduración, Alemania
92,00€
Tbone de Black Angus (2 personas)
Black Angus, Nebraska
96,00€
Tenderloin de Wagyu (2 personas)
Wagyu, Chile
98,00€
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CRIOLLAS Y BRASILEÑAS

Picantón Caipira a la Brasa
Marinado con Hierbas Aromáticas
26,00€
Ojo de Bife Argentino
Red Angus, Argentina
34,00€
Picaña al Rodicio
Red Angus, Brasil
36,00€
Si quiere probar nuestra Cocina Amazónica le recomendamos nuestro Menú Degustación 92,00€ por persona (el menú solo se servirá en mesa completa).
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POSTRES

Helados y Sorbetes de Nuestro Obrador
9,00€
Crema de Coco y Nantais al Ron
9,00€
Cafe, Cabra y Cajeta
9,00€
Lima Limón con Crumble de Lotus
10,00€
Sopa Apasionada
10,00€
Degustación de Helado
11,00€
Piña asada con Quimbolito Lojano y Helado de Coco
11,00€
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