Asador Ovidio
Asador
Lunes, Martes, Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo de 13:00 a 00:00.
Calle José Denis Belgrano 11, Málaga
Teléfono 952 290 936
Secciones de la carta
Sección 1
CURADOS DE ANTES Y DE AHORA
Jamón ibérico de bellota 100 gramos
26,00€
Cecina de nuestras vacas premium con caviar de extra virgen
22,00€
Selección de quesos de Málaga. Oveja en cedaba, argudo azul de cabra y camembert de Málaga acompañado de pan cristal
16,00€
Anchoas del Cantábrico 00 sobre pan cristal
3,50/ unidad
Tiradito de atún macerado con salsa yuzu, perlas de aguacate, mahonesa de trufa y trufa rallada en mesa
18,00€
Sección 2
ENSALADAS DE AQUÍ Y DE ALLI
Nuestra versión de ensaladilla rusa con ventresca de atún y aroma de limoncillo
12,00€
Tomate temporada aliñado al estilo de antes con cebolleta fina y ventresca de atún
12,00€
Ensalada del fundador "Ovidio". Queso de cabra, carne en membrillo, micro mezclum y salsa de miel y balsámico
14,00€
Ensalada de stracciatella con pesto verde, aceite de trufa, mix de cherrys y granizado de tomate ecológico
14,00€
Ensalada del chef. Lechuga, aguacate, palmito, gambas de Málaga, ventresca de atún, piñones y aderezada con salsa rosa de antes
16,00€
NUESTROS TARTARES
Tartar de gamba blanca, con zumo de lima, yogur natural de cabra, jengibre rallado y acompañado de pan cristal
22,00€
Tartar de vaca madurada con salsa bearnesa, chicharrón frito y mini pan bao
22,00€
Tartar de atún rojo con nanami togarashi, soja, wasabi, cebolleta fresca y zumo de lima
22,00€
Sección 4
RECORRIDO POR LO NUESTRO
Croquetas de rabo de toro glaseadas en su jugo y pimientos del Padrón
12,00€
Croquetas de carabineros con extracto de su cabeza
14,00€
Morcilla de arroz de Burgos con ganache de foie y huevos de codorniz
14,00€
Gazpachuelo de aguacate con tartar de gamba blanca
14,00€
Sección 5
HUEVOS Y HUEVOS
Tortilla vaga de foie y jamón de pato curado en casa
14,00€
Tortilla vaga de cecina de nuestras vacas y su chicarrón
14,00€
Huevo de oca estrellado con foie y su jamón curado en curado en casa
24,00€
Sección 6
A LAS BRASAS
Callos de morros y patas de ternera en guisillo con boletus
14,00€
Nuestras albóndigas de vaca madura con funghi, foie y la salsa de la abuela
16,00€
Tuétano a las brasas con mollejas de ternera y boletus con salsa teriyaki
18,00€
Alcachofas naturales asada a la brasa con velo de jamón ibérico (sólo en temporada)
16,00€
Plato 5 de 13, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Pulpo brasas con alioli de soja, wasabi y tomate dulce
19,00€
Gambas blanca de la caleta a la sal de brasas y ceniza (12 unidades)
28,00€
Carabinero a la inversa en manteca de vaca madurada (2 unidades) Precio según mercado
Almejas gallegas extras salteadas al ajillo y a las brasas
24,00€
Lomo de bacalao confitado y lacado con bearnesa
18,00€
Lomo de atún rojo de la almadraba a la brasa con verduras de temporada
24,00€
Rodaballo a la brasa con verduras de temporada
26,00€
Chistorra de Arbizu
12,00€
Hamburguesa de vaca madurada elaborada en casa con cebolla caramelizada, salsa hannibal, queso cheddar naranja y ganache de foie con brioche de la Axarquía
16,00€
Pregunte a nuestro personal por las sugerencias de mar
volver a la lista de secciones de la cartaSección 7
CARNES A LAS BRASAS
Solomillo de cerdo ibérico de bellota 100% (250gr.) con patatas fritas de la casa
(puede acompañarlo con salsa a la pimienta 2,80€ suplemento)
18,00€
Presa ibérica de bellota 100% (250gr.)
21,00€
Chuletitas de cordero lechal (200gr.)
24,00€
Solomillo de vaca selección de la casa (250gr.)
23,00€
Plato 5 de 14, en este enlace puedes volver a las secciones de la carta
Solomillo de ternera selección de la casa (250gr.)
24,00€
Solomillo de vaca rubia gallega (250gr.)
28,00€
Entrecorte de vaca selección de la casa (250 gr.)
23,00€
Entrecorte de vaca rubia gallega + 40 días de maduración (400gr.)
29,00€
Entrecorte de Black Angus Nebraska (USA) (400gr.)
29,00€
Chuleta de Black Angus Nebraska (USA) (800gr.)
58,00€
Chuleta de vaca de la casa + 50 días de maduración
60,00/Kg
Chuletón Fleckvieh Simmental (Alemania) + 60 días de maduración
75,00/Kg
Chuletón de vaca rubia gallega premium DU+ + 90 días de maduración
90,00/Kg
Todas las carnes vienen con guarnición incluida de patatas fritas, patata asada o verduras de temporada
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ARROCES AL JOSPER DE LEÑA
Cazuelita de arroz cremoso de pulpo de la bahía, con alioli de ajonegro
20,00€
Cazuelita de arroz de vaca madurada con espárragos verdes
21,00€
Cazuelita de arroz cremoso de oca con sus mollejas y su zurrapa
22,00€